Caipirinha inventada em Ilhabela é opção fácil e barata para dias de calor

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A bebida é à base de folhas de
mexerica e surgiu na comunidade do Saco do Eustáquio

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(Foto: NI)

Por Daniela Malara Rossi

A caipirinha é um sucesso
nacional e foi criada na década de 50 por caiçaras de Santos. Em Ilhabela, uma variação da
tradicional bebida foi inventada anos depois, à base de folha
de mexerica. O drink surgiu na região leste do arquipélago, na praia do Saco do Eustáquio, devido a falta de frutas durante um rigoroso inverno.



Segundo moradores da Praia do Bonete, a receita viajou entre as comunidades tradicionais da ilha e se tornou popular por ser uma opção fácil,  saborosa e barata. “Os caiçaras foram criativos e conseguiram criar uma bebida muito boa em meio a uma situação de dificuldade.  O sabor da
bebida agradou o paladar de todos e foi se espalhando pela ilha. Hoje, todos os
bares do Bonete servem a caipirinha, que é bastante procurada pelos visitantes
que chegam por aqui”, explica Vanderlei Carlos, mais conhecido como Bob, e
morador da comunidade.



A facilidade no preparo e
o frescor da mistura de frutas, ou folhas, com gelo, fazem da caipirinha uma
das bebidas mais pedidas no Brasil. O caipirólogo Marco Antônio
Batan, conta que a bebida surgiu na região litorânea com a chegada dos primeiros congeladores
que permitiam aos caiçaras fazer gelo e, rapidamente, se espalhou pelo país. “O sucesso ocorre devido o paladar da mistura, que suaviza
a cachaça pura, mas não deixa de lado o jeito de bebida forte. A caipirinha é
uma bebida de praia, influenciada pelo clima de sol e férias”, diz ele.
Receita
Bob passou a receita e a
considera fácil de fazer. “Para preparar a caipirinha de folha de mexerica,
basta macerar oito folhas grandes da fruta, junto com açúcar, até extrair o
sumo da planta. É este líquido que dá a cor característica da bebida. Depois é
só incluir uma dose generosa de cachaça industrial, pois as artesanais
sobrepõem o sabor do coquetel devido o carvalho ou bálsamos do barril onde são
envelhecidas. E para finalizar a receita, colocar muito gelo picado, bater na
coqueteleira e está pronta”.

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